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Cette cuvée tire son nom des fleurs, les immortelles, qui poussent dans la garrigue, non loin des vignes de Jean-Pierre Venture. Un assemblage de cépages typiques pour cette cuvée en AOC Terrasses du Larzac élevée environ 1 an en barriques de plusieurs vins. En bouche, du volume et de l’élégance, avec une finale reglissée pour accompagner viandes en sauce, daubes ou encore gibiers.
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Jean-Pierre Venture est un homme fantastique. J’en vois qui s’installe en « Terrasses du Larzac » et qui proposent tout-de-suite des « tarifs de seigneurs » ! Des Griottiers à Antonin & Louis (et même sa cuvée plus rare « Bonnaventura »), les prix demeurent humbles. Depuis 20 ans, la régularité et le plébiscite de ses vins ne sont plus à démontrer. Si vous ne connaissez pas, n’hésitez pas une seconde !
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