Mas Jullien – Languedoc rosé 2019

On ne présente plus Olivier Jullien qui fait figure de « précurseur » dans le terroir des terrasses du Larzac. Si ses rouges et ses blancs ont maints fois fait l’unanimité, son rosé fait toutefois honneur à une vinification « à la marge », au regard du marché de cette couleur, et de ses tendances. C’est gourmand, ample, presque « vineux », l’inverse du « rosé-piscine »; mais comme il faut de tout pour faire un monde, buvons de tout pour faire un bel été !