Domaine Coste Moure – Macabeu 2020

2020 est en fait le premier millésime pour cette cuvée en 100% Macabeu (cépage plutôt rare en Languedoc). Deux années d’essais en amont ont été nécessaire pour aboutir à ce vin qui nous a vraiment séduit ! C’est frais, en bouche on a une belle minéralité équilibrée par des notes d’agrumes. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’apéritif, sur un poisson à chair blanche avec une sauce au beurre blanc nantais ou encore un tartare de saumon citron/gingembre…hmm… On s’y voit déjà !