Billaud-Simon – Chablis Tête d’Or 2021

Tête d’Or c’est la cuvée incontournable du domaine. Un soin tout particulier est apporté dans le choix des parcelles toutes proches de celles des grands crus. La bouche est d’une grande richesse, avec de la fraicheur et beaucoup d’élégance. La finale est longue et équilibrée; entre minéralité et fruité, un rien vanillé. Un grand potentiel pour ce flacon qui accompagnera à merveille des escargots en persillade ou encore des asperges au saumon. Même si, il n’est pas interdit de l’ouvrir à l’apéro (mais prévoir 2 bouteilles !).