69,00 €
La grande cuvée du domaine ; elle est issue des plus vieilles parcelles du vignoble. Le Grenache et de Carignan sont réunis pour aboutir à ce vin plein, riche et équilibré. La bouche se décline autour de divers fruits noirs et épices. Pour en apprécier toute sa finesse, il est nécessaire de l’ouvrir plusieurs heures avant. Le nom de ce vin parle de lui-même, cette merveille est à découvrir absolument !
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Je bosse avec Jean-Baptiste depuis bientôt 15 ans… Vendre des Minervois dans le Gard n’était pas gagné d’avance. Alors en plus ceux de chez Sénat ! J’ai le souvenir d’un Bois des Merveilles 96 dégusté en 2014, ou d’une cuvée plus rare : L’enclos de l’âne (juste quelques millésimes : 2010, 2012 et 2019 !). Les vins plaisent, ne manquent pas de caractère tout comme ce personnage haut en couleurs, bon à croiser en dégustation, comme à sa vigne. Mais qui ne connaît pas encore les vins de ce domaine ?
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