19,00 €
Grenaches blanc & gris entrent dans la danse pour délivrer l’unique blanc du domaine. Ce 2020, très abouti, est un vin hybride qui s’adaptera à presque tout ! Sur des sushis, quelques rougets grillés, ou bien tout simplement à l’apéro, ce flacon vous ravira par son côté digeste et élégant. A noter un petit 12,5 degrés d’alcool; non que nous ne soyons trop regardant sur ces choses-là, il n’empêche qu’à la fin de la soirée, ça compte un peu !
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Je bosse avec Jean-Baptiste depuis bientôt 10 ans… Vendre des Minervois dans le Gard n’était pas gagné d’avance. Alors en plus ceux de chez Sénat ! J’ai souvenir d’un Bois des Merveilles 96 dégusté en 2014, ou d’une cuvée plus rare : L’enclos de l’âne (2010 et 2012 seulement au compteur !). Les vins plaisent, ne manquent pas de caractère tout comme ce personnage haut en couleurs, bon à croiser en dégustation, comme à sa vigne. Mais qui ne connaît pas encore les vins de ce domaine ?
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