Domaine Yann Chavre – Le Rouvre 2018

Pour cette cuvée Yann Chave sélectionne des parcelles où les vignes de Syrah ont pour la plupart une cinquantaine d’années. Il faut que les raisins donnent avec exigence des tanins profonds et justement veloutés à terme de leurs douze mois de barrique et trois mois en cuve. C’est d’ailleurs ce qui fait l’identité de ce vin au joli potentiel de garde. A accompagner d’une cuisine de caractère (magret, souris d’agneau, gardiane de taureau,…)