Domaine Vincent Gaudry – Mélodie de Vieilles Vignes 2018

Une des 3 cuvées en blanc que réalise tous les ans Vincent. On reste sur des argilo-calcaires (comme pour Tournebride) mais les vignes sont plus vieilles, et le bois apparait discrètement dans l’élevage. Pour les Silex, voir Constellation du Scorpion. C’est ample mais sans tomber dans la lourdeur. Et la cuvée révèle parfaitement le terroir de Sancerre. A consommer sans modération sur des poissons en sauce, ou un tartare de saumon façon gingembre-sésame.