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Seul blanc du domaine, Jean Pierre Venture nous propose un blanc en dominante de Vermentino et Picpoul très aromatique aux arômes de fleurs d’acacia et de pêche. Une puissance en bouche conférée par son élevage partiel en fûts neufs durant 9 mois pour accompagner des viandes blanches, des crustacés, des poissons en sauce. Le millésime le plus abouti depuis 20 ans ? Sans doute…
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Jean-Pierre Venture est un homme fantastique. J’en vois qui s’installe en « Terrasses du Larzac » et qui proposent tout-de-suite des « tarifs de seigneurs » ! Des Griottiers à Antonin & Louis (et même sa cuvée plus rare « Bonnaventura »), les prix demeurent humbles. Depuis 20 ans, la régularité et le plébiscite de ses vins ne sont plus à démontrer. Si vous ne connaissez pas, n’hésitez pas une seconde !
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